Sự kết hợp độc đáo giữa vị bùi của thịt vịt, thơm ngậy của khoai tây và chút thanh thanh của cà tím trong món ăn này sẽ khiến bạn bất ngờ, tuy hơi cầu kì một chút nhưng rất đáng để bạn bỏ công sức ra thử.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt vịt 700 Gr

• Khoai tây 5 Củ

• Cà tím 1 Trái

• Tỏi 3 Tép

• Nước màu 1 Muỗng canh

• Muối 1 ¹/₂ Muỗng cà phê

• Nước mắm 2 Muỗng canh

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Hạt nêm ¹/₂ Muỗng cà phê

• đường cát trắng 1 Muỗng cà phê

• dầu chiên 3 Muỗng canh

chuẩn bị sẵn

1

rửa thật sạch cà tím rồi cắt lát tròn dày khoảng 1cm, rắc 1 muỗng cà phê muối lên cả hai mặt của miếng cà rồi để nguyên 15-20 phút. Sau đó vớt cà ra rồi dùng giấy ăn thấm khô, rồi cắt miếng nhỏ.

2

Thịt vịt rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn.

3

Khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt miếng nhỏ bằng cà và thịt.

Cách Thực hiện:

1

Làm nóng chảo cùng 3 muỗng canh dầu chiên, sau đó cho thịt vịt vào chiên. Chiên vàng các mặt của thịt vịt.

2

giảm bớt lửa cắt tỏi vào. Tiếp theo cho khoai tây vào trên mặt của chảo thịt vịt chiên.

3

Tiếp tục chiên cho đến khi khoai tây vàng đều các mặt. Sau đó, trút khoai và thịt từ chảo sang nồi kho rồi cho thêm cà vào. Rót vào nồi 1 chén nước, nêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, nước mắm, nước màu, hạt nêm, tiêu, đường.

4

Đậy vung rồi kho lửa nhỏ cho đến khi các nguyên liệu đều chín mềm. tắt lửa, múc khoai, thịt, cà ra chén rồi thưởng thức cùng cơm nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)